Difruta de una entrada llena de sabor con aromas de notas perfumadas para una comida o cena especial. Seguro las vas a preparar en más de una ocasión.
Ingredientes:
- 8 Higos
- 70g de queso gorgonzola
- Lechugas variadas romana, escarola o francesa
- 10 Nueces
- 4 Rebanadas de jamón ibérico
- 1 Cucharada de Miel Mantequilla Ceimayá
- 1 Cucharada de aceite de olivo
- Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta:
- 1 Echalote
- 1 Cucharada de Miel Mantequilla Ceimayá
- Pimienta negra al gusto
- 1 Cucharada de vinagre balsámico
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
Para intensificar los sabores comienza por la vinagreta. En un recipiente coloca el echalote picado finamente, agrega la pimienta, la miel mantequilla, el vinagre, la sal y el aceite batiendo hasta emulsionar.
Precalienta el horno a 200ºC. Lava los higos y corta la corona. Con la ayuda de una cuchara retira cuidadosamente la pulpa y coloca en un bowl, a la pulpa añade el queso gorgonzola en trozos pequeños y mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta. Adereza con la miel mantequilla, la pimienta negra y la sal. Rellena los higos con la mezcla y colócalos en una fuente de horno engrasada y coloca nuevamente la corona. Agrega un chorrito de aceite e oliva y hornea por 10 minutos. Mientras tanto, lava las hojas de lechuga, corta las tiras de jamón para agregarlos al plato.
Presenta los higos en el centro del plato y reparte alrededor las hojas de lechiga, el jamón y las nueces. Baña todo con la vinagreta de miel y sirve.
